Frianderfilet

Bereiding

- Het vlees zouten en peperen en aan alle zijden mooi bruin bakken.
- Zet daarna het vlees in de oven op circa 170 graden en braad het geheel in 15 minuten mooi roze.
- Haal het vlees uit de pan en houd het warm met aluminiumfolie.

- Voeg nu de sjalotten en de knoflook toe aan het vleesvocht en laat deze mooi bruin kleuren.
- Daarna een eetlepel bloem toevoegen.
- Goed blijven roeren!
- Nu de kalfsfond en de room toevoegen en al roerend aan de kook laten komen.
- Het geheel uitpasseren en op de gewenste dikte laten komen.
- Nu pas de mosterd toevoegen en op smaak brengen.
- Niet meer laten koken!

Bon appetit!
Bereidingstijd Personen Gang
30 minuten 4 Hoofdgerecht

Ingredi├źnten

  • 600 gram frianderfilets
  • 100 gram gesneden sjalotten
  • 1 teentje geplette knoflook
  • 1 eetlepel grove mosterd

Garnituur

  • 1 liter kalfsfond
  • 1 dl room
  • peper en zout
  • 1 eetlepel bloem

Recepten

De lekkerste gerechten gemaakt met het vlees van Horecaslagerij Manders.

 

Speenvarken mosterddragon

  20 minuten
Speenvarken mosterddragon
 

Lamskarbonades

  35 minuten
Lamskarbonades
 

Tournedos rund

  25 minuten
Tournedos rund

Als eerste op de hoogte van onze aanbiedingen

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van onze aanbiedingen. Volg ons ook op Facebook!